Muffinki bananowe z czekoladą

Witajcie :)

Za oknem powoli widać pierwsze objawy jesieni, robi się coraz chłodniej więc chętniej spędzamy wieczory w ciepłych domach. My w takie dni lubimy upiec coś co poprawia humor i pasuje do ulubionej herbaty :) Tym razem padło na bananowe muffinki z przepisu Pawła Małeckiego. Zrezygnowałyśmy jednak z ciężkiego kremu i udekorowałyśmy nasze wypieki kakaowym lukrem i płatkami kukurydzianymi. Jeśli szukacie niebanalnych, a prostych w wykonaniu babeczek to przepis właśnie dla Was!

Składniki (na ok 18 sztuk):

3 banany

100g roztopionego masła

150g brązowego cukru

2 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

260g mąki

100g czekolady mlecznej

1 opakowanie cukru wanilinowego

dekoracja:

3/4 szklanki cukru pudru

łyżka kakao

płatki kukurydziane 

Przygotowanie:

1. Banany obierz, pokrój/połam na mniejsze części a następnie ubij w misce tłuczkiem do ziemniaków. W oddzielnej misce utrzyj przy pomocy miksera 2 jajka z brązowym cukrem.

2. Do rozgniecionych bananów dodaj roztopione i przestudzone masło, wymieszaj. Następnie dosyp mąkę, proszek do pieczenia, drobno posiekaną czekoladę, ubite jajka z cukrem i cukier wanilinowy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

3. Masę przelej do silikonowych foremek na muffinki lub blachy wyłożonej papierowymi foremkami (bananowe muffinki dobrze odchodzą od papieru). Babeczki piecz w 170ºC przez 20-25 minut.

4. Gotowe i przestudzone muffinki udekoruj kakaowym lukrem - wymieszaj cukier puder, kakao i ok 1,5/2 łyżki gorącej wody, a następnie posyp całość pokruszonymi płatkami kukurydzianymi.

Nasze oceny:

Basia: Bardzo dobre babeczki, płatki kukurydziane fajnie sprawdziły się w roli posypki. Moja ocena: 9/10.

Julka: Banan to jeden z moich trzech ulubionych owoców więc wiedziałam, że jego połączenie z czekoladą będzie strzałem w dziesiątkę. Moja ocena: 10/10.